手指饼干

准备工作一：开烤箱190度上下火，预热。烤盘铺油纸。

准备工作二：蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入细砂糖10克，拌匀；裱花袋套在杯子上；低粉35克、细砂糖15克分碗称量准备。

蛋白中分三次加入细砂糖15克，打至能拉出不弯曲的小尖角。

将蛋白用刮刀挑入蛋黄糊，翻拌均匀。筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。

面糊装入裱花袋，剪口，挤出长条形。