鸡爪猪蹄，洗净
鸡爪去脚指甲
加入葱姜蒜料酒，凉水下锅，火开烧2钟，撇去浮末
凉水冲洗干净，一定凉水
锅内放油，油热关火，依次放入花椒，八角，姜，蒜一定要关火，不然会糊
另找一碗，放入葱段，葱，姜，香叶，姜，两个辣椒，一勺老抽，2勺生抽，半勺酱油，1勺醋，6块冰糖，适量盐，调成料
将鸡爪，猪蹄，炒的料，碗里伴的料，加桂皮放入砂锅，大火煮开，转中小火40分钟
煮至汤汁粘稠，煮熟出锅。中间可依各人口味再加入冰糖，盐
出锅，超级好吃，一口气吃10个都不是问题