1新鲜排骨洗净，冷水下锅焯水，
2水开后加入适量料酒，打去浮沫，捞出备用
3锅中加入适量油，加入排骨进行翻炒，排骨微微发焦黄时，加入准备好的香料，煸炒出香味
3依次加入料酒，陈醋，生抽，老抽，蚝油，进行调味
4翻炒均匀加入没过排骨的热水，大火烧开后，转中小火，炖50分钟左右
5最后大火收汁，尝一下味道，根据个人口味加入适量盐，出锅
1炖的过程中煮了几个鸡蛋进去一块卤一下，味道很好