所有原料混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱过夜。这样的面团可以在冰箱里冷藏四五天，时间越长风味越浓郁。我一般是周四做好面团，周六早上烤。
准备烤的当天早上，早点起来，将面团从发面碗中取出，用湿手简单整形，这里不能花太多时间整形以免破坏面团内部的气泡组织。整好的面团放在撒了面粉或抹了油的烘焙纸上，静止90分钟。这会儿可以回去补一觉。
到第60分钟的时候将铸铁锅盖好锅盖放入烤箱，华氏度450度预热35分钟
预热结束时小心将铸铁锅取出，拎起烘焙纸将面团放入锅中，盖上盖子，烤30分钟。
30分钟后把锅盖拿掉，再烤15分钟
15分钟后，取出晾凉切片。
我的时间表 7:00从冰箱取出面团，整形 8:00预热烤箱 8:35开烤 9:20烤完 10:00早餐