将鸡蛋打散，加糖，加低粉，淀粉，牛奶搅拌均匀后。过两次筛得到细腻的面糊。 入冰箱冷藏 30分钟。 这里冷藏的原因是让他们更好的融合。静置也会让小小的气泡自动消失。
用汤勺舀一勺到不粘锅，小火煎千层皮。 冒小泡泡关火，用余温加热。 这样千层皮颜色更好看。口感也更嫩，软。
凉透后可以叠在一起不会粘。 如果怕粘可以垫油纸。 入冰箱冷藏
千层皮不宜 过厚，能依稀看见自己的手
打发好淡奶油
开始抹。一层奶油，一层榴莲抹平， 然后反复。层数尽量多。12以上比较好看。 如果是纯奶油的，可以铺更多层。 榴莲肉捣碎下就铺我觉得更有肉感。 有些人喜欢料理机打碎，我觉得那样吃不到榴莲肉
芒果也是一样的操作。 铺芒果丁。
榴莲千层
芒果千层 此方子6寸大概有30张薄千层皮。
记得冷藏分别面糊和皮。