鱼去除内脏洗净，在鱼头，鱼腹，鱼尾各切一刀
豆腐切成块，姜切片，蒜切末，葱切成葱花就行。
热锅下油，烧制七成热。鲫鱼放进锅里煎制，两分钟左右把鲫鱼反过来煎另外一面。随即料酒一小汤勺，姜片，蒜末放进锅里，此时放，是用来去腥的。小火煎制两面微焦。
加入适量的冷水，大火烧开沸腾后放入豆腐块（也可以放入平菇，这个看个人爱好喜不喜欢吃）再中火炖煮10分钟
放入适量的鸡精，盐调味，再加入葱花。就可以出锅了，
一道美味的鲫鱼豆腐汤就做好咯。