龙骨让肉档老板给切小块点，后面不用再切一次。 买回来洗干净后放入蒸架， 冷水下锅！ 冷水放入后就把蒸架放入， 水开后蒸25分钟（水开后开始计时25分钟）。 到时间后打开锅晾个几分钟，让水汽挥发些，一定要做这一步，如果不晾一会让水汽挥发，蒸好的咸骨会太湿，撒入盐会融化太多，后面盐份会渗入肉里面太多，导致咸骨过咸。
然后一块块撒入细盐，不要觉得盐太多了太咸，不会！后面吃的时候咸骨是要用水冲洗，洗去多余的盐份的。（这个保持不会太咸的注意事项就是蒸好咸骨要晾一会，晾到咸骨变色。） 均匀撒入细盐后腌个小时以上，吃不完放冰箱（急冻层，会结冰那层）可以保存一星期。
哦对了，锅里蒸完留下的汤可别倒了，这可是猪骨高汤啊，有5，6层楼那么高的汤
珍珠米淘洗干净，咸骨用水冲洗去多余的盐份。米和咸骨一起放入锅内，加入适量的水，跟平时煮粥一样。我用压力锅，煮粥功能，气压泄完后开锅
开锅后，放煤气灶上开大火煲滚，放入青菜和葱花，享用吧
青菜可以是菠菜
芥菜
芥菜，还可以加入肉丸、豆干
白菜，炸豆腐
溜了溜了
注意事项： 1.蒸好的咸骨，要打开锅晾个几分钟，让水汽挥发些。一定要做这一步！！！！ 如果不晾一会让水汽挥发，蒸好的咸骨会太湿，撒入盐会融化太多，后面盐份会渗入肉里面太多，导致咸骨过咸。 晾到什么为准？明显变色，表面不会湿答答。不知道怎么判断就放10分钟吧。