准备好所有的食材，青红椒切滚刀块，洋葱切丝，土豆切5毫米厚片，香菜切段，红海椒切圈，小青椒切圈，大蒜切末，豆腐切厚片备用。
鲈鱼处理干净后从中间剖开，到可以摊平的状态，如图。在美的伯爵烤箱自带的透明玻璃烤盘中，加入葱段、姜片和料酒以及少许盐冷藏腌制20分钟。
腌制好的鱼连烤盘一起放入美的伯爵烤箱
中选择热风蒸汽烤的模式，200度的温度，烤制20分钟。
在烤鱼的过程中我们可以准备美味的配菜啦，先在锅中放适量油，可以略微多一些，油热后放入切好的豆腐片，煎到狼面金黄后捞出备用。
然后继续将土豆片煎到两面金黄捞出，如果油不够记得增多哦
接下来就正式开始炒制配菜啦，锅中保持有掠夺的油，油热后加入葱姜蒜花椒八角干辣椒爆香
然后加入豆瓣酱炒出红油，香气四溢
再继续加入青红椒和洋葱略微翻炒
最后加入金针菇、土豆片和豆腐，翻炒到青红椒5成熟，并在这个过程中加入生抽、老抽、盐糖等食材调味，可以加小半碗水增加汤汁，这样等下烤出来的鱼更容易入味哦
第一次烤制好的鱼趁热端出烤箱，然后再玻璃烤盘中铺满超好的配菜，记得汤汁多多淋在鱼身上哦，更入味，然后在鱼身上再淋薄薄一层油，这样第二次烤制会让鱼肉更美味哒
准备好所有以后就将装满美味食材的烤盘继续放入美的伯爵烤箱啦，选择同样的蒸汽烤程序，200度烤制10分钟即可出炉
好啦现在是最后一个小步骤啦，也是提味的关键，锅中少量油烧热，炒香海椒和尖椒，加生抽和盐调味即可
最后在出炉的烤鱼上撒上刚炒好的双色椒，撒上白芝麻和葱花以及香菜就可以开动啦！超级下饭呢，宴客必备的大菜啦！
你心动了咩？
鱼可以是鲈鱼，当然也可以用鳊鱼等其他种类的鱼啦，但是建议选择刺少一些的哦！在淋汤汁的时候记得多多淋在鱼身上，这样二次烤的时候鱼肉更入味啦！