客家咸菜红烧肉

五花肉汆水。

炒糖色：热锅下油，放入冰糖，待冰糖融化变焦糖色放入五花肉爆炒。

加入姜片、黄酒再炒一下放入黄酒，陆续加入生抽、老抽、八角和水焖煮20分钟。

咸菜用油炒出香味（我是直接在砂锅里炒），然后把肉倒入与咸菜一起小火焖约45分钟左右，或用筷子戳一下带皮那面，适合自己的口感就可以了。