鸡蛋加盐打散备用 生姜切丝备用 苦瓜去瓤切片，加少量盐腌5分钟后洗净
待锅加热后倒入适量油，将鸡蛋倒入煎熟乘出备用
热锅中加入少量油，放入姜丝爆香，加入苦瓜以及适量盐爆炒3分钟，倒入鸡蛋，继续翻炒1分钟，最后加入一勺剁辣椒，翻炒均匀即可