将鲷鱼块解冻，冲洗干净后放入料酒与姜丝腌制一会。
吸干鲷鱼表面的水分，裹上面粉备用；将照烧酱加入少许水、黑胡椒搅匀。
不粘锅中入少许油，放入鲷鱼块，待周围微微泛黄即刻翻面，最后浇入照烧酱汁，让鲷鱼块将酱汁充分吸收。 米饭上放入将鲷鱼、煎蛋、生菜，撒少许芝麻。