虾仁炒蛋

虾洗净，剥壳去掉虾线，用开水焯一遍。

将鸡蛋打匀，加入生抽、料酒、盐、葱花一同搅拌。

锅热油，放入姜片爆香，放入虾仁翻炒。

将鸡蛋液淋在虾仁上，等蛋液凝固后再翻炒。

可适当再加生抽及料酒调味。