炒刀豆
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作者：
高亚男
用料
炒刀豆的做法步骤
步骤 1
刀豆两侧丝去除。
步骤 2
折两半或整个下冷水，开火煮开，水开后在煮2分钟，捞出过冷水。
步骤 3
过冷水后的刀豆一分为二，把里面的籽和皮去除干净。
步骤 4
斜刀切小块，如图。
步骤 5
线椒斜刀切片，洋葱切细条，大蒜切片。
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步骤 6
步骤 6
锅烧热，放油（我用的猪油）烧热，放入线椒，洋葱，大蒜，等线椒出现虎皮模样，就可以放入切好的刀豆翻炒了，因为刀豆煮的差不多熟了，所以翻炒1分钟左右，就可以放盐和鸡精调味了，在翻炒10秒左右出锅。
步骤 7
装盘后的模样。
炒刀豆的小贴士
线椒炒到虎皮状才香，出位，好吃。
菜谱创建时间：2018-10-20 21:11:32
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