娃娃菜洗净，用手撕成一片一片；
大虾去虾须、虾线，掰下虾头，分开放置；
锅烧热，倒入食用油，待食用油微微冒烟时下入虾头，开始炸虾油；
待虾头变红后，用铲子按压虾头，直至虾油变红；
虾油变红后，放入姜丝蒜片，同时下入虾尾，继续炸制；
虾尾炸至变红后，倒入娃娃菜翻炒均匀；
倒入生抽，翻炒均匀；
转中小火，不用加水，盖上锅盖焖5至7分钟；
最后开盖，调入适量食用盐，翻炒均匀；
出锅上菜。
1、不用加水，只要调至中小火，娃娃菜中的水分足以炒熟这道菜