准备好所有食材，上图为需要烤的蔬菜
烤箱预热200度10分钟，盐、黑胡椒、橄榄油调成汁刷在需要烤的蔬菜上，预热好后，烤20分钟左右，具体看蔬菜的成熟程度
锅中放橄榄油，把洋葱和胡萝卜煸炒至软，然后放入牛肉粒煸炒均匀，加入水，烧开后转中小火
放入咖喱块和椰浆，轻轻转动勺子至咖喱块完全融于汤汁中，中小火让其慢慢入味和收汤汁
咖喱汁的汤汁收到浓郁但仍能流动的状态，看情况加点老抽和盐，个人比较喜欢咖喱颜色较深的状态，觉得这样看着更有食欲~
这个时候烤箱里的蔬菜也差不多好了，拿出来愉快的摆盘吧
1.牛肉粒可以每次多煮一点，分批冷冻保存，想吃就吃，方便快捷。 2.喜吃辣的，熬咖喱酱的时候额外再加点干辣椒，轻松让美味提升好几个level！ 3.椰浆是点睛之笔，有条件的一定要加哦 4.此咖喱汁也可用于搭配法棍、全麦饼等主食哈