先把辣椒全部切好 切成图片形状 子姜也切成丝 还有蒜也拍一下 把兔子肉切成小块 要小哦 不要太大了 太大不入味 切好洗干净 放盆子里 然后把鸡蛋清放进去 把盐放进去 还有生抽放进去 还有红薯淀粉 放进去 搅拌均匀 放一个小时 这样入味
锅里面放油 不要太少了 多一点 把油烧热 然后放入兔子肉 翻炒 放一点花椒 炒3分钟 兔子肉成了白色 关火 把炒好的兔子弄起来放盆子里面 把炒菜锅洗干净 放一些油 把油烧热 小火 把豆瓣酱 放进去 红油豆瓣酱哦 我放的两勺 翻炒 火不要太大 要不然豆瓣酱炒黑了 就完了 不好吃了 把蒜放进去 把子姜 和辣椒 放进去 在留一点点 翻炒一下 然后倒入开水 把兔子肉也倒进去 搅拌均匀 倒一点点料酒 其实也可以不加料酒 随自己 然后放一点盐 尝一下味道c 可以了以后 盖上锅盖 3分钟 记得不要太久 要不然兔肉老了 时间到了以后加一点腾椒油 放鸡精 搅拌 起锅 放香菜 非常好吃 非常入味 记得好好掌握火候 对了 忘记一步 刚刚剩下的一点子姜和辣椒 记得起锅的时候到进去 翻一下就可以了 这样更辣 也可以不用留 都随意 兔子吃完了 可以买一点鸡脚 煮了以后加在这个汤里面 在煮一下 也非常好吃 入味
很少写菜谱 写的不好 请原谅 有什么问题可以问我 我告诉你们 只是希望把大四川好吃的东西分享出来