将瘦肉切粒，加少量生抽，糖调味待用。把虾糕切碎，姜切沫。
把胡萝卜，蔬菜，葱，切粒待用。
鸡蛋提前炒好，待用。
开炉，放适量油把姜和虾糕炒香，再放瘦肉炒一会。
再加上胡萝卜和蔬菜粒炒一会。
然后加上米饭下锅炒，先把米饭炒散，米饭不要成团，要不然米饭不好吃。
再加上预先炒好的鸡蛋，加上少量糖和生抽即可，要把米饭炒均匀哦！
虾糕米饭炒好然后装碟上盘。
这是我使用的虾糕。如果没有 也可以用虾酱来取代。
炒饭调料我只加了糖和生抽，糖是中和虾糕的咸味，生抽是加色和提鲜。