准备材料。
鸡翅洗净，用厨房剪从翅根开始，沿着骨头慢慢将肉和肌腱剪开，注意一定要紧贴着骨头来剪，不然容易戳穿皮。
将鸡翅根以及鸡中翅的骨头完整的拆出。
拆好骨的鸡翅加入奥尔良粉以及料酒腌制，最起码2小时以上，腌得越久越入味和上色。
等鸡翅腌制得差不多的时候开始煮饭，米与清水的比例大概1:1.5，水的分量可以适当少一点，如果有隔夜饭的最好。
煮饭的同时泡发干香菇，洋葱切粒，泡发好的香菇切成小块。
锅中放油，油热后放入洋葱粒炒出香气。
放入香菇和蔬菜粒，炒至七成熟后倒入煮熟的米饭，敲下鸡蛋，用饭勺将饭粒尽量弄得松散，最后加少许盐和鸡精调味。
将炒好的饭用勺子缓慢填进腌制好的鸡翅当中，塞个七至八成满就好，因为鸡肉熟透后会收缩，以免塞得太紧太满导致后面烤的时候后开裂。最后用牙签将鸡翅尾端缝起来。
烤箱上下火180度预热后放入鸡翅，烤约10分钟，期间每隔3分钟左右就拿出来用刷子扫一遍腌鸡翅剩下的奥尔良汁。如果腌制过夜的话以上步骤可以忽略，一步到位即可。
最后可以在鸡翅表面抹上一层蜜糖，这样烘烤出来上色漂亮，喜欢的可以撒上少许芝麻增香。
完成。
1.做鸡翅包饭之前最好做好心理准备，事先应该多预留出1-2只鸡翅，因为拆骨头的时候很容易弄破皮，一定要小心小心再小心。 2.炒饭不用太咸，因为奥尔良粉本来就带有咸味。