准备好食材和份量
四季豆摘掉两头，撕掉两侧的经络
猪肉挑选比较瘦的部分，剁成肉末
辣椒洗干净，切碎，蒜米去皮切成小颗粒
四季豆放入烧开水的锅里
滴几滴油放一点点盐，这样能让四季豆保持甜嫩的口感和嫩绿的颜色
四季豆捞出过凉水
切成大小合适的颗粒
热锅冷油，下蒜米和辣椒小火煸出香味
加入肉末转大火翻炒，把肉末扒散，不要粘黏在一起，加入生抽翻炒上色。
加入切好的四季豆，继续大火翻炒，时间要短，这样四季豆才不会被焖的颜色发黄。
翻炒均匀后加入盐调味
炒到盐融化关火
特别的下饭
一勺一勺停不下来
四季豆焯水保持甜嫩的口感和嫩绿的颜色，还能把四季豆彻底煮熟，防止中毒