洗山楂，晾干。
糖加水在锅了大火煮开，小火熬到这种泡泡状。
糖汁挑出一点指头间，熬到这种拉丝但是会断的这种“吧嗒”声。
关火后，用“木头”铲子搅拌糖汁。 大约半分钟（汤汁少）～1分钟（糖汁多） 时间根据糖的多少，搅拌到混一点的时候（不透亮了） 糖汁不能太烫，不然山楂会破皮。
放入山楂，继续翻炒，刚开始会很粘。是山楂正在粘糖。
继续翻炒，糖汁酌减变凉裹在山楂上变白了。山楂就不会互相粘连了。
我这是放的糖少，下锅也晚了点，粘连少，糖都留锅里了。