【搬运】奥利奥 泡芙

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作者: 澄澈007
我是搬用工,谢谢大家关注up主,【Cooking tree】奥利奥饼干奶油泡芙(CookingASMR CookingSounds 无bgm 搬运) UP主: Cheese奶酪起司 http://www.bilibili.com/video/av34465186?share_medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0D317B751E547287infoc&ts=1540443895089

用料

【搬运】奥利奥 泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油35,软化,打蛋器搅

步骤 2

25克糖,搅拌桩

步骤 3

低粉35克,手揉成团

步骤 4

奥利奥碎5克,不含夹心,可以用擀面杖碾碎,用手混匀

步骤 5

上下油纸擀平,放入冰箱冷藏30 分钟

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步骤 6
步骤 6

高度

步骤 7

泡芙:30 克黄油加一小撮盐,放多火上融化

步骤 8

融化,搅拌

步骤 9

离火放过筛低粉40克

步骤 10

状态

步骤 11

继续开小火

步骤 12

不断翻拌,状态一般是锅里会有一层膜

步骤 13

鸡蛋液70-75克,分次加入,随时观察状态

步骤 14

状态,倒三角,4厘米,4秒左右掉(可以看看君之老师说的)

步骤 15

垫油布,挤泡芙,190℃13分钟,160℃15分钟

步骤 16

讲冷藏的拿出来,模具是直接7.5

步骤 17

放在泡芙上,轻轻按压一下

步骤 18

做馅:200淡奶油+10糖打发淡奶油,加奥利奥粉末30克,搅拌均匀

步骤 19

倒入裱花袋

步骤 20

泡芙放凉后挤馅儿,否则奶油就化了

步骤 21

凹造型,巧克力液体,拿着泡芙上边将底部和侧面一点放入液体内

步骤 22

在将底部粘上奥利奥粉

步骤 23

OK

步骤 24

里面

【搬运】奥利奥 泡芙的小贴士

我觉得做泡芙最累的就是14.15步,要不断将蛋液搅打进去,还要随时观察状态。可以看看老师的,毕竟我是个烘焙小白😜

菜谱创建时间:2018-10-25 13:27:24
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