1、依次加入糖、盐，水（25-30度），撒入酵母，加入高筋粉，放入厨师机搅打。 厨师机操作： 三档3分钟，搅匀表面光滑。 2、揉入软化的黄油，搅打至扩展阶段（扩展阶段：面团表面光滑，面团有韧劲可以拉长） 厨师机操作： 三档3分钟，黄油揉进面团 四档3分钟， 五档2分钟，揉至表面光滑 3、分割四分，揉圆，室温松弛15分钟。 4、整形。拍扁，翻面（这里要注意排气，拍的时候用力拍，每一步要把气体排出）。 5、发酵35分钟。 6、煮贝果。水先煮开，再小火煮，加入50g白砂糖，每面30秒。 7、烤箱。中下层，上温195，下温度195，19分钟。