1、低粉80克、盐1.5克混合过筛备用。蛋黄（4个）蛋白（6个）分离，蛋白冷藏备用。
2、蛋黄4个，糖粉27克混合，搅拌至颜色变浅。加入玉米油47克，水（牛奶）53克继续拌匀，筛入低粉80克搅拌至无干粉，过筛两遍。
3、蛋黄糊分三份，一份1汤勺加1滴黑色色素拌匀;一份两汤勺;水（牛奶）12克放微波炉加热，加入可可粉6克，搅拌均匀后加入剩下的蛋黄糊。
4、蛋白分两次加入糖粉，打发至小尖头（偏硬），打好的蛋白分别加入蛋黄糊捞拌均匀，倒入裱花袋。
5、预热烤箱160度。裱花袋前小口，按从前到后的顺序将蛋糕糊填充进模具里。
6、轻震模具，入烤箱，160度10分钟，转130度40分钟。出炉后轻震模具，倒扣凉透后脱模。