1.干贝稍微清洗干净，温开水浸泡半小时，水不要倒掉，用来蒸蛋，干贝撕开，装起备用。
2.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，油，顺时针打散。再加入刚才泡干贝的水(鸡蛋的1.5水)，边加水边顺时针搅打均匀。
3.打好的蛋液，过滤多余的气泡。盖上保鲜膜，膜上用牙签扎小孔。
4.打蛋的同时，烧一锅水，水开后放入鸡蛋，蒸8~10分钟。
5.撕开保鲜膜，放入干贝，再蒸2分钟。
6.熄火，焗1分钟，开盖，加入生抽，香油，撤上葱花即可出锅享用。