西北臊子麵

豬肉切肉沫，蔥、姜切沫，加料酒、鹽、花椒粉、生抽+老抽（一丟丟），拌勻醃製。 雞蛋攤薄蛋餅，切絲。 菠菜切1.5公分小段。 胡蘿蔔、土豆、豆腐切小丁。 木耳切絲。 粉絲切長段。

豬肉沫炒至熟透，盛出備用。 土豆+胡蘿蔔丁炒略軟，調味，加水煮開。 放入木耳，蛋絲，豆腐，煮至於食材全部熟透。 放入菠菜，粉絲。 澱粉放水調開，倒入湯中。 煮到所有食材味道融合，關火。

細麵條煮熟，過水。

麵條撈進碗裡，加湯。 根據個人口味加辣椒和醋調味。