スペアリブと玉ねぎのサワー煮込み

しょうがは薄切り、玉ねぎは千切りにする。絹さやは塩茹でにし、卵は茹でて殻をむいておく。

調理鍋を熱し、サラダ油としょうがを入れ、香りがたったらスペアリブを入れて両面にこんがりと焼き色をつける。スペアリブを脇へ寄せ、玉ねぎを加えて炒め、(A)とゆで卵を加え中火で10分煮る。

保温容器に入れ、30分以上保温し、塩・こしょうで調味する。器に盛付け、半分に切った卵と絹さやを添える。