调料备齐
适量白酒去腥增香
鸡蛋洗净清水煮13一15分钟
煮好捞出放入冷水中，敲破外壳后放入无水的锅中，倒入碑酒、调料，大火煮开，加入适量盐、白酒、普通啤酒倒入适量老抽上色，我用的是黑啤，色较浓。
小火煮15-20分钟后关火，自然冷却，放至一晚令其更入味。
泡了一晚后很入味，泡的时间略长会更好，剥开颜色会更深。