翅根洗净后完整去骨（点击这里，查看翅根完整去骨方法）
将去骨后的鸡肉展开，用厨房纸吸干表面水分后，均匀的撒上盐，并用手抹匀
在鸡肉表面均匀撒上十三香
锅热后，将鸡肉尽量展开，鸡皮朝下，放入锅中中火煎至鸡皮金黄后翻面
将鸡肉煎至两面金黄成熟后，烹入白酒，待酒味蒸发盛盘即可
可用一块腐乳、少许葱姜蒜末、一大勺腐乳汁拌匀后调成酱汁搭配