番茄去皮切片，丝瓜切块，虾子解冻剥虾仁，姜切丝，蒜切粒。
少量油，爆香姜丝蒜粒，倒入番茄炒至有番茄糊糊汁出来，加入丝瓜同炒，丝瓜略软时加水，水量可以少一点，炖到丝瓜软烂和番茄味道融合，加入虾仁，煮至虾仁变色，加盐，盛起。
到上一步番茄丝瓜烩虾仁就做好了，可以直接配饭，配馒头，或者另起一只锅煮面条，将煮好的面条夹到番茄丝瓜虾仁汤里拌一拌就可以开吃啦。