将中种面团所有材料揉成团，盖保鲜膜，室温发酵2小时，大概2.5倍大，根据具体室温调整
中种发酵期间可以准备苹果馅，苹果切丁拌入柠檬汁备用哦
白砂糖倒入小锅中，倒入20克水，中小火熬煮并不断搅拌，熬至图中琥珀色，立即离火
倒入准备好的苹果丁，继续开小火翻炒，苹果会逐渐变软，锅中的水份也会越来越多，这时候就有耐心，慢慢炒
熬煮到水分减少，加入肉桂粉，黄油继续翻炒
炒到基本没酱汁，焦糖已经和苹果丁融合在一起的时候就可以关火啦，放一旁备用
发酵完成，撕碎中种面团和主面团除黄油外的材料揉到扩展阶段
加入黄油，揉出大片不坚韧不易破的手套膜
盖上保鲜膜，放进烤箱发酵功能28度，发酵30分钟，取出
取出面团，分割成10-12个面团，滚圆
擀成中间厚，周围薄的小圆片，包进苹果馅，收口收紧
放进烤箱，发酵盘装少量水，37度发酵30分钟
上火170，底火160，烤箱中层20分钟
配一杯茶或咖啡尽情享受属于你的冬日暖阳