菜场买回来1KG的鸡爪洗干净，剪指甲，去死皮（有人还要切开）我不喜欢切开我就喜欢整只鸡爪啃，看个人喜好吧……
冷水里加入适量的料酒和姜片煮熟，大约15分钟左右吧，鸡爪用叉子叉一下软了就OK了
冰水里泡一下（增加皮的Q弹）
倒入一瓶糟卤
再加点冷开水差不多浸没吧……
盖上盖子放进冰箱冷藏4小时就可以啃起来啦！
同样的方法还可以糟毛豆，煮开后直接倒入糟卤糟就可以了，也好吃