牛奶烧开，凉至45度左右，倒入酸奶，保温发酵。
发酵完成之后，用纱布过滤，将乳清过滤掉，悬挂，把乳清彻底滴干，剩下的固体加盐搅拌均匀，就可以搓成一个一个的酸奶疙瘩。
最后放蒸蓖上，放在通风处，就可以了。