低粉与红曲粉放一起
低粉与红曲粉过筛几遍，红曲粉可用色素、草莓粉替换
先做油皮，把猪油和粉放一块，搓一搓，搓至融合
擦酥，变发白，油酥沾手即可，桌面上撒一点低粉不粘手
放保鲜膜松弛
猪油加水快速搅拌
加入筛好的粉
快速搅拌融合
把面团往前推，卷起来，再来回搓卷
卷到不粘手，用保鲜膜包起来，静置松弛
分别搓长平均分成12份
油皮24g，油酥16g
红色的油皮包着白色的油酥
擀平
头尾叠起来再擀一次，转90度再擀开
豆沙6个30g
把豆沙包进皮里面，滚圆
做桃花造型，先用手压扁，再用刀切五边形
花瓣的三分之一处捏紧
用刀在每个花瓣中间画2刀
用拇指在花瓣中心按一个小凹槽，加入准备好的蛋黄液
加入芝麻点缀
预热烤箱150度 ，25分钟 GXT60升烤箱
出炉了
成品图
我们会评选出5名优秀作业，分别赠送破壁机，打蛋器，围裙和金盘