制作：1、将白菜叶（不要菜帮），土豆切细丝，香菜切段；土豆丝尽量切细，油炸时能够均匀炸熟；
2、土豆丝用清水洗去淀粉，放筛子里控干水份；
3、炒菜锅放油烧七成热，将土豆丝炸至金黄脆口，捞出控油与白菜丝、香菜加调料搅拌均匀即可食用。