首先茶叶，香菇放适量开水泡20分钟左右。。
生花生用捣臼捣碎。。
老姜，大蒜拍扁，小葱切段。。
热锅中放半汤匙的油，将大米放入锅中翻炒到起泡有点焦黄。。
然后将茶叶翻炒两分钟，再讲大蒜老姜葱头一起倒入锅中翻炒出香味。。全程大火炒大概5分钟左右。。
将泡茶叶的水倒入，再倒入半锅的开水进去，接着花生浆也倒进去。。中小火熬煮10分钟左右即可出锅。。如果不吃面疙瘩，这时撒上葱花，香菜，加适量盐就可以喝了。。。可以驱寒治感冒哦。。
煮油茶期间，另起一锅，烧开水。。将面粉放入适量的水，搅拌成团（干湿度随自己喜欢）。。锅中放入一点点适量的油，用筷子将面团夹成块状或者条状放入烧开的水中，煮3分钟左右即可成熟捞出。接着将青菜焯水也捞出备用。。
将油茶过滤，一起跟面疙瘩，青菜盛入碗中，撒上葱花即可。。
香喷喷的油茶就做好了哦。。油茶可以作为火锅的底锅，煮米粉，红薯粉。。还可以煮油茶鸡，油茶鱼等等。。。单独喝油茶还可以放油渣锅巴，油炸花生米进去，外送松花糖，米花糖，主食可以送粽子，红薯芋头，年糕，包子馒头等。。