处理鸡爪：冷水下锅，加姜片、花椒、料酒，煮开后再多煮15分钟。捞起放凉水中备用。
准备好料头：葱末、姜末、尖椒末、柠檬末
调料汁：2勺生抽、半勺料酒、盐多一点、适量糖提鲜
凉水泡过的鸡爪取出控干水份，放入调料碗中，加盐水没过鸡爪。多切几片柠檬加入料碗中
放入冰箱，大概半天，下午做的，晚上追剧史就可以吃了