红烧鸡翅

鸡翅洗干净，把鸡翅正反面各划3刀，以便入味。放入盆中，加适量料酒腌制10-15分钟，去腥。

准备辅料，八角、香叶，干红椒、青椒、姜片、冰糖。

锅中加比平时炒菜稍多的油，中火，先煎一下鸡翅，煎至正反面金黄，盛出。

锅中留底油，小火，放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化，糖色呈可乐色时倒入鸡翅翻炒。然后放入八角香叶干红辣椒，倒入1小勺老抽，少量生抽，翻炒均匀。

加入没过鸡翅的开水，加食盐，盖上锅盖中小火焖煮15分钟。在12分钟时加入青椒，不喜欢青椒的盆友可以不加。