羊腩先出血水
支竹用热水或温水泡软，剪成中长条，用油炸至金黄色备用。
姜去皮切粒、蒜去皮
香菜切碎、葱切中长条
柱侯酱
准备酱料
热锅放油下姜、蒜爆香，放入羊腩翻炒，倒入料酒，炒至羊腩吸干水份，装盆备用。 洗锅，再次放油，下姜、蒜、柱侯酱、南乳一起爆香拌匀，放羊腩翻炒至每块肉都有酱料包裹着。
加饮用水至没过羊腩，加酱油，盐，糖等调味料，盖上锅盖炆，炆至羊腩适合家人吃的软硬度，放入马蹄，继续炆约5分钟，加入胡萝卜，支竹再继续炆5分钟。
放葱，香菜，再次尝试味道，根据自己口味进行调整，收汁上碟！