准备食材，一人份这样就够了。家里有什么就用什么吧，概括地说，需要绿色的菜配色，需要肉类（肉糜、培根只要是肉都可以），水豆腐（出于个人爱好）然而配色和食材也很搭。 切的时候就是大小均匀要统一。 食材太干净新鲜是最关键的，这是料理成功与否的永远的第一步。
把配菜和酱汁都提前准备好。 酱汁（生抽+糖+花生酱+黑椒粉）按比例调配进去，记得搅拌均匀。 在第一步的时候记得开始煮面，煮到7分熟，这个时候就可以把面捞起来晒亮。
晒凉中舒服的宝宝面。
油下锅均匀热锅，均匀把宝宝面铺上去，再铺水豆腐，再铺菜梗，等待面条开始变焦焦，焦焦的才是香脆脆的关键，有点点像炸面条的感觉，所以油量要控制好，不能太多也不能太少，因为酱汁里也有油。
浇酱汁，把菜可以盖上去啦。酱汁记得均匀洒细细，不然咸度不均匀会比较严重。
搅拌一下出锅，搅拌是因为我的酱汁没有浇的很匀称，所以帮助一下。
温泉蛋要单独摊，摊完立刻盖在面上。这道菜的关键在于蛋黄一插破就会呼啦啦留在焦焦的面上，所以口感是入口滑滑的，嚼起来又有点脆脆的，食材夹在面里，所以咬到就会有惊喜，但最妙的还是蛋+面的组合配置。
这是我第一次试验酱汁炒面，看日剧:深夜食堂，学习的。 比起日剧:澪之料理贴 和 料理仙姬 里繁复的日料，个人觉得 深夜食堂＞孤独的美食家，是比较好操作的快手菜。 第一次制作，因为我其实是不大敢吃没熟的鸡蛋的，所以温泉蛋都已经熟得快透了，缺乏“筷子一戳哗啦啦，鲜嫩的蛋黄汁流像面条的感动”。 这道菜今天早上我是和浓浓的鲜榨花生汁一起配合使用的，自从有了九阳豆浆机，我都感觉如果有一天我出国读书，我每日的养身汤都没有着落了，九阳豆浆机不只可以做各种浆各种汁，各种养生糊糊，关键还是一键搞定。 简直是我这样又想养生又想偷懒的人的福音。 总而言之，吃着这份 酱汁炒面摊上温泉蛋的日式料理，再加一杯浓浓的热乎乎的花生汁，冷冷的冬天又下着雨，一入口已经觉得哇，本宫现在是泡着温泉喝牛奶🐮的感觉。 就是:暖暖暖(｡･ω･｡) 热能满满，元气满满。
料理的关键是因地制宜。料理人的心情和对待料理的珍重，会让料理更加美味。 当然，前提是，基本功至少得有。毕竟，厨艺也是一项技能嘛。