桃胶皂角米雪燕美颜羹

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作者: 曼食光
作为地地道道的云南人,对于云南的各式美食自然熟悉又喜爱。从小妈妈就给我煮这道甜品,那时没离开家乡,以为全国都有这样的食材,倒也不觉得特别。来到上海安家,才发现原来云南有那么多原生态的好东西。 桃胶、皂角米、雪燕都是胶原蛋白丰富的美容品,看了某宝上那些卖家秀和买家秀的差别,不禁感慨,一分钱一分货啊。市面上品质良莠不齐,文末小贴士有介绍怎么辨别好坏和真假,吃也要吃的放心。 经常回云南,也会顺便帮朋友和同事带些特产,在他们的鼓励下,我开了家小店,虽然知道的人不多,我也抱着平常心看待,好东西还是希望和大家分享。 下面用到的材料克数,是1-2人份的量,盛出来3碗左右。 最下面有小贴士分享了食材的挑选方法,供鉴别。

用料

桃胶皂角米雪燕美颜羹的做法步骤

步骤 1

将一袋材料包里的三样主食材分别放入三个碗泡发。雪燕和桃胶泡发率非常高,要用大碗。

步骤 2

这是泡发3个小时的状态,已经明显膨胀了有没有,继续泡发,夏天放入冰箱里泡。

步骤 3

8小时后的状态,此时已泡发完成。建议妹子们头天晚上泡,第二天早上起来正好。或者早上泡,晚上回来煮。

步骤 4

把里面的杂质挑拣干净,

步骤 5

泡发完成的雪燕拉丝很好,而且泡发率可达60倍。

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步骤 6
步骤 6

在锅中倒入400ml水,加入泡好的皂角米、桃胶,大火烧开后,转小火慢炖20分钟。加入泡好的雪燕,冰糖和枸杞。

步骤 7

继续炖煮10分钟即可。不要煮过头,雪燕会化成水!

步骤 8

出锅,一锅是2人的量,用这样的小炖盅,可装5碗左右(顺便说下,买2包就送小炖盅),一般吃饭的碗可盛3碗,不需要盛满,留点空间加牛奶或椰奶。

步骤 9

加入牛奶(或椰奶)特别香,颜值也更高。夏天放入冰箱冷藏后意外的好喝。冬天将牛奶(或椰奶)加热再倒入,喝一碗暖暖的好不惬意。

步骤 10

简单自然无添加的甜品,基本每天都喝,朋友聚会也用保鲜盒给她们带一些。

桃胶皂角米雪燕美颜羹的小贴士

1、敲小黑板了,忌炖煮时间过长,桃胶和雪燕会化成水,一定要注意啊!!! 2、温馨提示:桃胶和雪燕性偏寒,经期不要食用!!! 3、桃胶、雪燕泡发后放在漏网里在水笼头下面冲,非常容易清洗。 3、如何辨别食材的好坏和真假 (1)桃胶:好的桃胶颜色透亮,杂质少。我看某宝很多卖家拍的图片都很美,买家晒图都是黑黑的,杂质还特别多,这种就是品质较差的桃胶了,也不能说假,就是采摘的时候下过雨,或者分泌了很长时间才被采摘,价格自然便宜些。 (2)雪燕:是从雪燕树上分泌出来的,和桃胶一样,在天气的影响下杂质会有多有少,但如果全都是洁白无暇的,要么就是极品,价格不菲,要么就是人造的。人造雪燕是用卡拉胶做的,形状规则,无杂质,泡发后不拉丝。品质差的雪燕颜色偏黑,好的雪燕则呈半透明白色、或淡黄色,干货状态下有酸味,这是雪燕树本身的气味,泡发后酸味消失,拉丝较好,但也会有部分成团或碎冰状。成团的撕开了再泡就好。 (3)皂角米:现在有很多不良商家为了增加皂角米的重量,会在里面注入糖粉,晒干后颜色好看、圆润饱满,用买皂角米的钱去买糖粉,你还觉得便宜吗。好的皂角米呈黄色,无任何刺鼻味道,如果你买的皂角米偏白,那就是用硫熏过的。 总之,吃的东西还是不要贪便宜吧,欢迎小仙女们互相交流,晒出你们的作品😉

菜谱创建时间:2018-11-02 13:05:11
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