豆腐均匀切块，盐水泡半小时
泡过盐水的豆腐捞出用厨房纸吸干水份防止煎的时候贱油； 油温5成热时下锅煎，中小火两面煎至微黄微脆；
豆腐捞起，继续用锅中的油小火炒香姜蒜洋葱末
开大火加入煎过的豆腐翻炒几次，再加两大勺骨头汤（昨天做的没喝完），加少许生抽和盐调味； 大火烧开汤汁后转小火焖一会，让汤汁焖入豆腐；
大概闷一分钟就差不多了，豆腐起锅，撒上少许葱花，将锅中剩余的汤汁淋在葱花上