腊鸭斩块过水后洗净备用。
冷锅热油，放入削皮切成大块的芋头煎至略微变黄，再捞出备用。
用剩下的油爆香姜片蒜瓣，下腊鸭翻炒。
沿锅边放料酒，放入摸过鸭块的清水，水开后中小火炖煮5分钟。
放入煎好的芋头，再中小火炖煮5分钟。
放入葱花，盖盖关火，闷10分钟。
可以出锅啦！
不用放盐，腊鸭真的很咸啊！ 腊猪脚，腊排骨也可以同样的方法做哦。 同理，芋头也可以改成土豆。