#周末快手菜#碱法鸡翅

做一锅清水，加入姜片。做水的同时洗干净鸡翅，正反面切两道斜刀。 水开后放入鸡翅，水开撇出浮沫。捞出鸡翅。

锅中放油，油热后放入鸡翅，双面煎成金黄色。注意火的大小，随时调整火候。

鸡翅双面金黄后将葱姜，大料，香叶，桂皮放入油中炒香。

翻炒鸡翅，加入生抽，老抽，碱法，和清水。一点点盐和糖。大火烧开后改小火煮10分钟。

然后大火收汁，这个时候很关键因为有糖一定看住，别糊锅哈！汁变得浓稠后关火。