土豆切条，一边切一边将切好的土豆条 泡在水里。洋葱切条，猪肉切薄片，蒜切末。 如果喜欢吃嫩的猪肉，可以用少量盐和料酒，还有生粉腌一腌。这里我没有腌，但是一定要记得切薄，切厚炒完会比较硬，口感不好。
用水冲洗土豆条，目的是将土豆中的淀粉洗去，煎完之后比较好吃，不会粉粉糯糯的。多冲洗几遍，直到洗土豆的水不呈白色。
沥干土豆的水分，放入微波炉中火叮三分钟左右。目的是将水分去除方便等会煎土豆，并且还能保证等会儿煎完后土豆内部能熟。 微波炉叮完后，如果还有较多水，可以再叮一会。
平底不粘锅内倒入油，油里放入适量盐，可以减少油飞溅，并且让土豆条能均匀的沾到盐。 放入土豆条，小火煎。要有耐心，因为土豆条会比较厚，煎的时间要稍微长一些。
煎的过程中倒入较多的五香粉和花椒粉，如果有胡椒粉和孜然粉也可以放，但是不要放咖喱粉之类的比较不搭的粉。
等到感觉土豆条差不多快熟了以后，开大火煎一小会儿，让土豆条表面焦黄。出锅。
另起一锅倒入少量油，下蒜末小火炒香，然后下洋葱开大火爆出香味。
下猪肉炒一会儿，等猪肉一变白的时候就可以把刚刚土豆条倒进去一起炒。
最后加盐和味精就可以出锅了。
不要吝啬放调料喔，这道菜就是需要用比较多的调料的，特别是盐，土豆做出来会有点像肯德基的薯条，这道菜有点像西北的洋葱炒土豆放孜然的那种感觉，所以味道淡了就不好吃了~拿捏不准调料放够了没的话，可以在出锅之前尝一尝喔~