蒸土豆，蒸熟之后去皮。一定要蒸熟哦，据说没蒸熟的土豆吃了会发晕?太大只比较难蒸熟，建议买小只的速度更快。用筷子戳一下，一戳到底的就是熟了的，会有手感的。不熟戳下去就是生脆脆的感觉。
制作配料:下油→葱花爆香→将切碎的鸡胸肉，虾米干放进去搅匀。香味出来啦。
把土豆变成土豆泥的方法? 用木头铲子压压压，如果土豆很熟压的速度就会很快，一下子就粉粉的，可是如果有不熟的块，像图片这样，就说明土豆没有蒸很熟，不小心变成土豆块了。
持续努力，让它变成泥，我压压压各种压。
继续坚持压压压，终于泥了。加入鸡汤冻，哈哈哈哈，这一个步骤是我临时想到的，昨天妈妈蒸了一只胡椒鸡还剩鸡汤变成的鸡汤冻，想着加进去会更美味吧。 试了一下口感，真不错。 我更喜欢不太咸，甜甜的土豆的清香。 母上大人说要咸一点。所以，请看下一步。
把生抽+糖+黑椒粉，按比例在碗里调配搅匀放入土豆泥中，搅匀。之后的效果就是这样了，有点黑黑的，不是纯正的淡黄色。 嗯~~爹爹妈妈妹妹都说好吃，我自己也觉得，嗯，好吃，只是颜色我不大喜欢。
完成之后就是这样啦。 深夜食堂里，土豆泥是可以加入任何自己喜欢的配料的，最后的步骤是加入蛋黄酱。 我虽然喜欢沙拉酱蛋花酱千岛酱的味道，但是，这些都会囤积大量毒素和油腻堆积在体内，一想到以后还得专门去清迈排毒，想想还是算了。 我大中华料理博大精深。 只有几个大步骤不改变，主旨中心没变的话，余下都可以自己调配。