①：鱼块洗净放入适量料酒，生抽，少许盐，姜腌十分钟，再裹上生粉
②：锅内烧油，下鱼块煎至两面金黄（我这次没有裹生粉，但是裹了生粉的鱼肉蒸出来会比较嫩滑），煎好后装盘待用！
③：锅内留少许油，小火下姜，大蒜，葱白爆香，把辣椒酱，紫苏下锅翻翻匀，倒入少许水，加生抽，耗油鸡精，翻匀关火，把汁淋在鱼块上！
④：锅内烧水，水开后把鱼块放锅内蒸六分钟左右出锅洒上葱花！