鹌鹑蛋煮熟，剥壳，放入油锅炸至金黄起皮。
五花肉切方块，焯水去血沫，洗净放至一旁
另起油锅加入冰糖，炒化，放入五花肉，翻炒上色，加入适量开水（一定要是开水哦），倒入事先炸好的鹌鹑蛋（个人喜好了加入泡开的干香菇），加入姜，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，葱卷。大火煮开，转小火，炖至一小时。
大火收汁，起锅。