锅中加入清水和已清洗过的排骨，开火再往锅中加入一些黄酒去除腥味。
待水开后，将锅中的浮末铲掉，再将已焯好的排骨盛入盘中备用
葱姜清洗干净后，分别切成段和片放入盘中备用
芋头去皮清洗干净后，改成滚刀，放入清水中备用
锅中烧热倒入食用油，放入姜片
翻炒一会儿后加入排骨一起翻炒
炒制排骨表面微黄，加入糖、酱油、白胡椒和黄酒炒制一会儿
随后将炒制好的排骨倒入电压力锅，加入温水漫过排骨，盖好盖选择煮肉键开始煮至。
待排骨快烧好时，将高压锅提前放气开盖，加入芋头、鸡精和盐盖盖烧2分钟就可以出锅
最后开盖加入葱段即可盛入盘中食用了