猪腰一个,开边,把里面的红色筋去掉,否则有骚味
去除红色筋后切花
切完用清水加一勺盐泡20分钟,中途换两次水,去味
腰花泡水时,准备一块姜,剁碎备用
香葱切花备用
把锅烧热,放下姜蓉爆一下加入猪腰继续爆炒,调入料酒、盐、生抽、胡椒粉继续翻炒30秒,倒入适量的开水煮开约30秒,放入葱花即可
出锅,没有一点腥味,很香也不老,不爱吃猪腰的宝贝也吃了
也可以用酿米酒蒸,适合坐月子或者例假后吃,这是我老妈给弟媳坐月子酿的米酒,先用碗盛出半碗甜米酒,放入锅蒸十五分钟把酒精挥发掉,再放入猪腰蒸五分钟,调入盐即可
这样蒸出的猪腰也很好吃,没腥味也不老
猪腰不要煮太久,会老