土豆削成片 放入冷水中浸泡三次 洗掉淀粉 沥干 *有专门削土豆片的工具 不要用刀切，费神😆
锅中加入大量冷水烧开 加一茶勺盐，放入土豆片 烧到自己喜欢吃的软硬程度 捞出马上过几遍冷水 沥干 *土豆片的熟度根据个人喜好 凉拌的，我喜欢土豆刚熟的，吃起来脆脆的
烧土豆片的过程中准备料 碗中加入葱末，蒜末 小米辣随个人喜好添加
碗中放入辣椒面，孜然粉 花生碎，白芝麻 *上图是已经做好的辣椒面
一小锅油烧热 一半浇到葱蒜辣椒段盆中 一半浇到辣椒面的碗中 听到“滋滋滋”的声音表明油烧的够热哦
盆中加入陈醋，生抽，盐，糖 鸡精，味极鲜，花椒油，芝麻油拌匀
根据个人口味 加入做好的辣椒面儿
混合均匀
将沥干水的土豆片加入盆中混合均匀 可以加些香菜末 开吃 冷藏四小时更好吃 流口水😋
对这种凉拌土豆片完全没有抵抗力 回回吃到撑😆
Ps:土豆大小和香醋供参考